南甜。北咸。东辣。西酸，这是全国的口味状况。南方人到北方肯定不适应，到了东北更咸。最近两年全国流行川菜。。。水煮鱼。水煮牛蛙。香辣蟹。麻辣小龙虾。通吃全国。。。包括世界各地唐人街也都开了四川饭店。。。
可以找一找上海饭店，本帮菜是比较清单。粤菜其实也并不淡粤菜以鲜甜为主。
