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南甜。北咸。东辣。西酸，这是全国的口味状况。南方人到北方肯定不适应，到了东北更咸。最近两年全国流行川菜。。。水煮鱼。水煮牛蛙。香辣蟹。麻辣小龙虾。通吃全国。。。包括世界各地唐人街也都开了四川饭店。。。

 可以找一找上海饭店，本帮菜是比较清单。粤菜其实也并不淡粤菜以鲜甜为主。

乱讲的吧？ 最能吃辣的几个地方，四川，重庆，湖南，贵州，哪个是在东边的？

事实上  江西 湖南一带都是相当辣的。

但是，最近全国普遍都往辣的走

至于台湾嘛。。。因为闽南风俗本来就偏清淡。本省人占75%的台湾，自然普遍清淡了。