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honey10335:

如果可以的話   能否講一下關於蘇?

關於蘇啊？　

話說這個蘇東坡跟這個佛印是好朋友也是莫逆之交啊

不過這２人很愛練瘋話啊    2人在一次鬥嘴中　還留下了經典名句[心中所念即為所見]

這就是蘇的故事..........   

講完...........

下次再分享另一個蘇的故事  亦就是 無竹令人俗  無肉令人瘦的源由

還有東坡肉要怎麼用才好吃跟要準備的材料等等..........

 

東坡肉的作法:

＜材料清單＞

豬五花條肉 1.5公斤

＜佐料＞

1.白糖 100公克
2.醬油 150公克
3.薑 50公克（刮皮拍扁）
4.蔥 50公克
5.紹興酒 250公克

＜工具備忘＞

大砂鍋
蒸架
陶罐2個
蒸籠
羊皮紙
開始煮「東坡肉」囉！
＜步驟一＞

先準備料理豬肉吧！請先在爐上煮一鍋滾水備用。將精心挑選之皮薄、肉厚五花條肉刮淨豬毛後，以溫水清洗乾淨，再放入滾水鍋中煮5分鐘，撈起切成20塊肉塊。

＜步驟二＞

大砂鍋上爐，鍋內放好蒸架鋪妥薑、蔥後，豬肉請皮朝下放好，加入佐料，蓋上鍋蓋先以大火滾過再轉微火蒸約2小時。這時肉已八成爛，請上下翻面再用微火蒸一會兒即可。

＜步驟三＞

薑蒸好的肉採皮朝上方式置入陶罐，並以羊皮紙密封罐口，進蒸籠用大火蒸半小時，大功告成。上桌之前可以放進蒸籠用大火蒸10分鐘，即可熱騰騰地上桌了。

引述自奇摩知識