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圓球城市 » Non-Basketball » Roundball Cafe » Re: 難吃、重複性高 朱學恒批士林夜市「崩壞」

難吃、重複性高 朱學恒批士林夜市「崩壞」

在 05-21-2011, 11:47 下午 由 snowmavs 發表.第 17 篇回覆.
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  •  05-17-2011, 4:19 下午 382033

    • J.F.J is not online. Last active: 10-31-2018, 12:24 下午 J.F.J
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    難吃、重複性高 朱學恒批士林夜市「崩壞」

    http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110517/2/2ro23.html

    難吃、重複性高 朱學恒批士林夜市「崩壞」

    聯合新聞網　更新日期:2011/05/17 09:45 記者鄭語謙／台北報導

    宅神朱學恒繼為台灣米血糕叫屈後，這次改為台灣夜市沉淪痛心。日前他在「非凡新聞周刊」發表一篇名為「崩壞的士林夜市」文章，痛陳士林夜市東西難吃，蚵仔煎乾癟、羊肉像橡皮筋，且都賣一樣的東西。他說，士林夜市為了競爭、討好陸客，每間攤販賣得都一樣，「觀光夜市再這樣搞下去，一定垮掉。」

     

    朱學恒說，士林夜市這種一致性的崩壞，也發生在每一個稱為「老街」的地方，例如九份，所有人都在賣芋圓。他憂心「再這樣各行其政下去，士林只剩豪大雞排會大排長龍了。」他建議觀光局從大局考量，讓每攤業者賣最好的東西就好，沒特色的東西不可能吸引回籠人潮。

     

    朱學恒在文章中提到，日前與老婆到士林夜市約會，「發現每間店賣的東西幾乎一模一樣，不外乎十全排骨、羊肉湯、牛肉麵、花枝羹，而且比以前難吃很多。」更氣憤的是，「點的蚵仔煎整個乾癟，臭豆腐一點也不入味，連泡菜都感覺像昨天才從游泳池撈上來的一樣，更別提羊肉湯毫無中藥味，羊肉還像是染成肉色的橡皮筋一樣久嚼不爛。」

     

    住在士林附近的朱學恒說，小時候夜市每攤各自賣甜不辣、十全排骨等不同卻最擅長的東西，二十多年來才有了自己的味道，成為遠近馳名的「名產」。這兩年開始觀光客變多，商家為了競爭，「走進蚵仔煎店可以點牛肉麵，」每間店變得「什麼都賣，什麼都不好吃。」

     

    朱學恒說：「如果所有的攤位都覺得自己可以賣一模一樣的東西，來讓大陸觀光客覺得不虛此行的話，不管是哪裡的觀光客都不會是笨蛋啊！」

     

    相較之下，他對寧夏夜市則感到驚豔，大推寧夏夜市的「辦桌吃法」。

     

    朱學恒說，寧夏夜市只要花幾百塊錢，就可以把著名攤販的特色餐點點到滿桌都是。尤其寧夏夜市不會看到一家店紅了就跟著賣，現在走進去，還能享受六十年前的歷史文化氣味。

    --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

    士林夜市我好久沒去過了, 說真的如果想去夜市吃東西，士林夜市還真的不在我的名單上.

    我現在不是去饒河街夜市就是去師大夜市. 寧夏夜市下次再去看看~

  •  05-17-2011, 5:35 下午 382036 in reply to 382033

    • Koala is not online. Last active: 08-04-2021, 5:20 下午 Koala
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    Re: 難吃、重複性高 朱學恒批士林夜市「崩壞」

    去士林夜市想吃東西的話

    我寧願去戲院旁邊那一帶吃還來得變化多又美味

    集中市場那邊的東西真的就像這位發文者說的一樣~~真的不怎麼好吃........

    GO.....Houston Rockets,I am a Rockets fan forever

  •  05-17-2011, 6:02 下午 382039 in reply to 382036

    • booboo is not online. Last active: 03-24-2020, 5:50 下午 booboo
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    Re: 難吃、重複性高 朱學恒批士林夜市「崩壞」

    　　我覺得南機場夜市也很好，JFJ也可以去看看。

    　　南機場夜市最厲害的一點是：同樣地點除了夜市外，早市他也很厲害。我夜市偶爾去而已，但南機場早市我一個月會去兩三次。

  •  05-17-2011, 7:59 下午 382045 in reply to 382033

    • dai90 is not online. Last active: 09-16-2013, 10:13 上午 dai90
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    Re: 難吃、重複性高 朱學恒批士林夜市「崩壞」

    士林夜市又貴又不見得好吃,的確是真的啦,而且還吃不飽,份量超少

    跟我記憶中的十幾年前相比啦

    但是,水煎包還是好吃,雞排排太多人,一直沒吃到(因為不想排隊)

  •  05-17-2011, 8:35 下午 382047 in reply to 382045

    • yjlin is not online. Last active: 08-01-2012, 8:31 下午 yjlin
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    Re: 難吃、重複性高 朱學恒批士林夜市「崩壞」

    太刻意炒短線迎合某些族群反而會失去吸引力，維持自有的特色最重要。

    以未來一定期間內一定是台灣觀光收益來源最大的陸客來說，我覺得有些飯店就做的太過火了。服務人員刻意學習及使用大陸用語，名牌或標示特別用簡體字印刷，餐廳的料理還研究改良成大陸口味。

    或許飯店認為以客為尊吧！但這樣一來根本就失去陸客來台灣觀光感受不同文化環境的意義，我不相信有陸客是要來台灣聽陸語看簡字吃家鄉菜的，那乾脆留在中國就好了。外籍遊客就是要來感受台灣的獨特性和與差異性啊！

  •  05-17-2011, 11:05 下午 382059 in reply to 382036

    Re: 難吃、重複性高 朱學恒批士林夜市「崩壞」

    士林夜市  變超難吃!!!!   糟透了~~~

     

     

     

    寧夏夜市 不賴~ 南機場也是不錯的選擇~~

     

     

    士林夜市買吃的~  還不如 去 中正路 的 那邊買~  那排小吃好吃多了..... 

  •  05-17-2011, 11:06 下午 382060 in reply to 382039

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    Re: 難吃、重複性高 朱學恒批士林夜市「崩壞」

    booboo:

    　　我覺得南機場夜市也很好，JFJ也可以去看看。

    　　南機場夜市最厲害的一點是：同樣地點除了夜市外，早市他也很厲害。我夜市偶爾去而已，但南機場早市我一個月會去兩三次。

    南機場夜市是吧? 我下次去看看~ 他早市是在擺什麼? 

  •  05-17-2011, 11:16 下午 382063 in reply to 382060

    Re: 難吃、重複性高 朱學恒批士林夜市「崩壞」

    士林夜市比起其他夜市的優勢在於周邊可以逛,可以買的東西比起
    台灣各地方夜市多的多,從中高價位到中低價位都有,東西的品質,質感
    也都優於各地方夜市,又在台北,這也是為什麼陸客會多的原因

    這樣的模式假如是以營利為目的的話其實反而是優於其他夜市的,就有
    一些民眾抱怨自己所居住城市的地方夜市除了吃得什麼都沒有,即使有
    那些陸客能賺多少錢

    假如只論"小吃"的話我個人真的認為士林夜市比其其他有名的夜市
    遜色不少,甚至也附近餐廳其實CP值也不高

    以前我女朋友就在士林夜市的大學就讀,所以蠻常去的,以上是我自己
    觀察所認為

  •  05-18-2011, 2:57 上午 382074 in reply to 382063

    Re: 難吃、重複性高 朱學恒批士林夜市「崩壞」

    南機場應當是台北的夜市美食首選沒錯，而且規模小、名店集中，可以很快先逛一圈鎖定目標再下手。缺點是除了吃什麼都沒有，吃飽了沒得逛。

    南機場白天晚上的菜色不同，也是一大特色。白天（早市） 的推薦菜色：
    http://goo.gl/gjLA6 

    師大夜市則是什麼東西都有，喜歡嘗新口味的會很愛它，好逛的東西也不少。入口處的文創市集，會把你心裡的小女孩兒勾出來。

    再來推薦的是通化街夜市。同樣是規模小名店集中，但常常擠到讓人走到基隆路就想放棄。要是吃的速度慢了點，常會被店家和其他遊客用眼神詛咒。

    真的很愛夜市，可以安排兩天去台南夜市之旅，外國朋友來台時我都會推這樣的行程。台南計程車司機只要遇到去夜市的客人，都會幫你先複習「大大武花大武花」 ，很可愛。 

    只要看看旅行社的陸客行程，就知道哪幾條夜市變成地雷了。 

  •  05-18-2011, 6:05 上午 382080 in reply to 382074

    Re: 難吃、重複性高 朱學恒批士林夜市「崩壞」

    http://goo.gl/7l3KX

    這篇對朱的反擊寫得很棒。我討厭士林夜市，但我也同意這幾點：
    「只知道集中市場的路人觀光客，有何資格批評。」
    「懶惰的人沒資格吃美食。」

    看這篇文就想到有位美國旅遊權威，用和朱一樣的觀點抨擊普羅旺斯崩壞，Peter Mayer（山居歲月作者，普羅旺斯觀光推手） 撰文反擊，列出一大串該權威沒提到的普羅旺斯之美。甚至用棉裡針的語氣暗示，該編輯想必只逛了普羅旺斯的超市，就自以為看到了普羅旺斯的全部。

    把集中市場留給陸客吧，台灣人去逛外圍就好。 

  •  05-18-2011, 9:50 上午 382099 in reply to 382060

    • booboo is not online. Last active: 03-24-2020, 5:50 下午 booboo
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    Re: 難吃、重複性高 朱學恒批士林夜市「崩壞」

    J.F.J:
    booboo:

    　　我覺得南機場夜市也很好，JFJ也可以去看看。

    　　南機場夜市最厲害的一點是：同樣地點除了夜市外，早市他也很厲害。我夜市偶爾去而已，但南機場早市我一個月會去兩三次。

    南機場夜市是吧? 我下次去看看~ 他早市是在擺什麼? 

    http://goo.gl/gjLA6 

    　　cowby提供這個網站的第二攤邱虱目魚。是我每次必去的店。早上八點前到你又敢吃內臟的話，魚腸是一定要點來吃的。跟台南魚腸相比是沒什麼了不起，不過新竹以北能吃到當天現下水的新鮮魚腸真的很不容易。另外他的滷蛋很飽滿的好吃，虱目魚粥很清甜乾淨，一大早來一晚很醒胃。

    　　虱目魚的對面有一家現炸的油條，他只賣燒餅油條但每次都大排長龍。我不怎麼愛燒餅油條但據我家人說是很好吃啦！他們吃完虱目魚周後還會甘心去排十幾分鐘的隊外帶回家吃可見一般。

    　　再往裏邊走一點有一家賣麻醬麵跟小菜豬血湯的。他的下水系切料小菜新鮮又便宜。麻醬麵也中規中矩。怎麼認呢？店員是兩個印傭還是越傭的就是了。

    　　我通常都早上八點前就到了，那邊每一家早餐我大概都吃過，都有一定水準。事實上南機場早上八點的熱鬧程度也不會比夜市差多少。好像早起的人們都過去了！跟中正紀念堂金華街那邊有異曲同工之妙。

    　　很奇妙的景象。

     

  •  05-18-2011, 10:00 上午 382102 in reply to 382080

    Re: 難吃、重複性高 朱學恒批士林夜市「崩壞」

    早期的旅遊/美食 雜誌出版社都在台北, 用的編輯,記者也都是台北人

    以夜市來說, 台北夜市的每一攤可能都被訪問報導過, 中南部的夜市只有排隊店被採訪,

    很多人的思維就被固定成: 台灣->小吃->夜市->士林夜市 

    很久以前去, 我就覺得士林夜市是一半名聲  一半美食

    但現在美食觀光這邊那麼發達, 這些吃的行業已經很難像以前混日子了,

    難吃的東西馬上被封為地雷  好吃的東西秒殺爆紅

    士林夜市的攤販躲在士林夜市的招牌下討生活, 有捷運, 有名氣,

    品質卻越改越糟糕....臨時市場臨時了十幾年, 空氣差, 地面髒,

    有沒有喝過裡面的珍奶... 真是有夠....外國山寨味, 連騙國中生都沒辦法(陪外國人喝的)

    裡面的小吃我跟朱大的看法差不多  另外讓我想起碧砂漁港前面的海產店

    它是靠競標, 價高者得, 成本再轉嫁給觀光客...

    士林夜市只有那廟口跟大東路, 陽明戲院一帶比較好點

    大學時代我很常去, 但我實在不知道士林夜市有甚麼值得吃

    饒河夜市很有自己特色, 寧夏夜市濃濃南部味, 南機場夜市美食多..

    逢甲夜市是台灣夜市小吃的一級戰區, 獨創性最高..

    士林夜市仍是只想靠名氣跟觀光客..

    有時候陸客一多 過基河路好像過了台灣海峽一樣 

  •  05-18-2011, 10:08 上午 382110 in reply to 382102

    Re: 難吃、重複性高 朱學恒批士林夜市「崩壞」

    我的看法:

    觀光區本來就不等於美食區,朱大是中二宅男,對這點比較想不開

  •  05-18-2011, 5:06 下午 382233 in reply to 382110

    • 朱彥碩 is not online. Last active: 03-20-2024, 11:03 上午 朱彥碩
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    Re: 難吃、重複性高 朱學恒批士林夜市「崩壞」

    亂入一下.....看到"崩壞"兩個字，我想到的是愛情動作片的名字......

     

    宅神果然是宅神，用的名詞跟一般人都不同。

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  •  05-18-2011, 7:16 下午 382243 in reply to 382033

    • yjlin is not online. Last active: 08-01-2012, 8:31 下午 yjlin
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    Re: 難吃、重複性高 朱學恒批士林夜市「崩壞」

    民眾各取所需 讓攤商受市場淬煉

    【聯合報╱鄭佑璋／餐飲業（高雄市）】
    2011.05.18 10:23 am

    朱學恒痛陳士林夜市東西難吃，且都賣一樣的東西。

    求學時期，筆者吃遍各地夜市小吃，而士林夜市是至今仍不斷重遊的夜市之一。我覺得，是否難吃純屬見仁見智；畢竟「適味者珍」才是飲食箇中真味。

    但夜市小吃重複性高的，普遍存在台灣各地，無非是庶民小吃技術門檻低，人人學得且人人吃得，加上有人走紅，其他人群起跟進，但能夠適者生存的小吃，無非是歷經千錘百鍊，不怕顧客比較，只怕沒識貨的饕客。

    筆者認為，政府不應主導夜市小吃的發展內容，因為走觀光路線的食客，懂得按圖索驥；逛夜市是湊熱鬧的民眾，自會選擇媒體採訪或人氣十足的攤位；而在地人走的是「住巷子內」路線，無須譁眾取寵。何不讓民眾各取所需，也讓攤商接受市場機制的淬煉，這才是多元發展的夜市人生。

    http://udn.com/NEWS/OPINION/X1/6343283.shtml
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